わっしのブログ

なかなかおいしくできたので写真で紹介。

チャーハン
☆下ごしらえ
１）卵をしょうゆを入れて溶いておく。
２）冷凍ご飯をちょっと暖かいぐらいに温めておく。
３）具は、ねぎ、しらす、ソーセージ、ちくわ、ピーマン。適当な大きさにきっておく。
☆調理
　４）油を大さじ１杯半ぐらいフライパンに入れて熱し、２）を入れる体制にしつつ、１）を先に入れる。
　５）５秒ぐらいで卵が膨らんでくるので（このときまだぜんぜん半熟）ここで２）を投入、お玉でご飯をばらばらになるようにいためて、卵を絡める。
　６）ご飯ぱらぱらになってきたら３）の具を入れて火が通ったら出来上がり。
☆コツは、卵をかき混ぜるときしょうゆを多めに入れておく、途中で味見して、味が薄ければまたしょうゆを加えればよいと思う。

上記チャーハンで、とき卵にあらかじめしょうゆを入れる作り方は、NHK の「ためしてがってん」で、グッチ祐三さんがおっしゃっていたと記憶しています。とき卵とご飯のタイミングはその番組で紹介していました。

わかめスープ
理研のわかめスープを適量の1.5倍のお湯で作って、ゆでたもやしとねぎを加えただけ。味が薄いと思ったら、粉末の鶏がらスープを少々入れてね。そのとき考えた即興料理。

調味料の分量が正確にかけないのは、味の濃さの好みが人それぞれ違うため、必ず味見をしながら味を調えていってください。